Årets Ret med Fisk & Skaldyr 2023 er nu fundet. Det var et tæt løb mellem de tre nominerede restauranter bestående af Restaurant Domæne, Restaurant Novel og Falsled Kro. Vinderen blev Falsled Kro, som formåede at imponere juryen med deres ret bestående af fynsk sorthummer-wellington med rødvinssauce ala Michaud og hummer bisque (indbagt hummer med trøffelfars på pighvar, koralpandekage og butterdej).
Et kæmpe tillykke til Falsled Kro med prisen!
Se vinderretten samt de andre nominerede restauranters retter i de nedenstående videoer.
Et smagshjul kan hjælpe dig med at sætte ord på smagen. Smag rummer nemlig meget mere end grundsmagene sød, sur, salt, bitter og umami. Men det kan være svært helt at sætte ord på de smage, som kan opleves i maden. Derfor får du her to smagshjul - ét for rødspætte og ét for laks, som du kan bruge til at beskrive hvilke smagsnuancer fisken indeholder, alt efter hvordan den er tilberedt.
Igen i år afholdes kokkekonkurrencen Årets Ret med Fisk & Skaldyr og efter en svær udvælgelsesproces kan vi nu præsentere dette års tre nominerede!
DE NOMINEREDE ER...
Restaurant domæne
Falsled Kro - Relais & Châteaux
Restaurant Novel
Et STORT tillykke til alle nominerede!
Vi vil løbende lave opslag om stederne, om retterne og om konkurrencen, så følg med her på Facebook eller læs mere om konkurrencen her Årets Ret med Fisk & Skaldyr.
Vinderen kåres d. 13 november 2023.
> Skaldyrsdysterne: Østers- & Muslingepremiere
> Svag krone sender norsk fisk gennem loftet
> Gode nyheder fra havet: Nye fisk i de danske farvande
> Nyt statsligt mærke til fisk fanget med respekt for havet og havbunden
>Flere MSC mærker på hyderne hos REMA1000
> Undgå havets "røde pølse"
> Salget af fersk fisk steget 7%
> Hvorfor spiser vi så få fisk?
> Fisk øger sædkvaliteten markant
> Statsligt mærke for kystfiskeri på vej
> Vi vil have mere fisk i convenience
> Lidl får MSC rømørejer i butikkerne
