Sushi med lynsvitset tun

Du skal bruge:

4 personer
Opskriften er til 20 stk. 2 små løg
1 håndfuld frisk koriander
2 tunbøffer, ca. 200 g
2 tsk salt
2 tsk groft peber
2 tsk koreansk chilipulver (eller anden chilipulver)
200 g kogte sushiris (se opskrift her)
2 forårsløg

Sådan gør du

Snit løget i tynde skiver, og hak korianderen groft.
Stryg tunbøfferne med salt, peber og chili.
Varm en pande eller grillpande op, så den er meget varm, og steg tunbøfferne meget hurtigt på begge sider, højst 30 sek.
Svits derpå løg og koriander på panden i 1 min.
Skær tunen ud i ½ cm tykke skiver.
Tryk risene sammen i hånden til 20 små boller. Skyl hånden i koldt vand imellem hver bolle, så risene ikke hænger fast i fingrene.
Klem en skive tun om hver risbolle.
Kom en lille top svitset løg og koriander ovenpå tunen, og drys med fintsnittet forårsløg.

Husk: Når du anvender rå fisk til sushi, skal fisken have været frosset ned ved minus 20 grader i mindst 24 timer.

Andre opskrifter med samme fisk

Tun i pastasalat

Madpakketunsalat

Frokostwrap med tun og spinat

Få ugens 2 opskrifter

Samtykke (GDPR) ?

Tun

Tunen er mørk og sølvglinsende på siderne. Den har en lys bug. Rygfinnerne sidder tæt sammen, og den har en halerod med 8-9 halefinner. Tunen er en pelagisk fisk, som vandrer nær overfladen. Den mest almindelige størrelse på tun er 130 cm.

Levested:

Tunen lever i de åbne havområder mellem overfladen og ned til ca. 100 meters dybde. Den foretrækker subtropiske farvande, hvor den findes i den nordlige del af Atlanterhavet, i Middelhavet og dele af Det Sorte Hav. Tunen findes også i Det Indiske Ocean, så det er en fisk, der er udbredt over store dele af...

Klik og læs mere