Pokebowl med laks

Tid:
30 min

Forvarm ovnen til 185° C.
Kog fuldkornsrisene efter anvisningen på pakken. Mens de koger, forbereds grøntsagerne. Skær agurken i halve skiver, snit forårsløgene fint, skær løget i tynde ringe og tø edamambønnerne op.
Lav tomatvinaigretten ved at blande indholdet af poserne sammen med saften fra ½ citron, risvineddike og olivenolien.
Vend lidt af vinaigretten i edamamebønnerne og gem resten til risene.
Når risene er færdigtilberedte, køles de let ned og vendes med resten af tomatvinaigretten. Lad dem trække med marinaden mens laksen bages.
Dryp smagsneutral olie over laksefileterne, drys med lidt salt og 5-kornsblandingen. Tryk let på 5-kornsblandingen så den sidder fast på laksefileterne.
Bag laksen (inklusiv 5-kornsblanding) i cirka 12 minutter – indtil det er færdigtilberedt.
Fjern skindet fra det bagte laks, riv frisk citronskal over laksen og anret alle grøntsagerne samt laksen ovenpå de lune ris i en skål. Drys med sesam på toppen.

Laks

Laksen er en sølvskinnende slank fisk med fedtfinne. Laksen kan kendes fra…

4 personer

320 g fuldkornsris

4 stk laksefilet

0,5 stk agurk

3 stængler forårsløg

200 g edamamebønner

1 stk rødløg

2 poser tomat vinaigrette (købes i Rema 1000)

2 spsk olivenolie

1 øko citron

1 spsk risvineddike

50 g 5-kornsblandning (købes i Rema 1000)

Fint salt

2 spsk smagsneutral olie

2 spsk sesam