Matjes sild med æg og purløg
Sådan gør du
Kog æggene i 13 minutter og lad dem køle ned i koldt vand.
Inden servering pilles æggene og deles i hvider og æggeblommer.
Æggeblommerne “køres” igennem en sigte, så de bliver til fint pulver og æggehviderne hakkes groft med en kniv.
Rør mayonaise og creme fraiche sammen.
Snit purløg fint & skær sildene ud i mundrette bidder.
Fordel silden på et fad, sæt små toppe af mayo/creme-fraiche ovenpå, drys med hakket æggehvide, sigtet æggeblomme og purløg.
Opskriften er venligt udlånt af Rema 1000
Brugt i denne ret
Sild
Silden er en sølvskinnende stimefisk med bløde finner uden pigstråler. Den…
Ingredienser
4 personer
300 g matjes sild
6 stk æg
1 pose god mayonnaise
50 g creme fraiche 18%
1 bundt purløg
