Marineret sild med sennepsbagt selleri og peberrrodscreme
Sådan gør du
Sennepsbagt selleri
Vask knoldsellerien grundigt, skræl knoldsellerien hvis skrællen er meget tyk. Gnid knoldsellerien ind i sennep og brun farin. Pak knoldsellerien ind i sølvpapir. Bag knoldsellerien ved 180 grader i 60-80 minutter eller indtil det er mørt.
Køl det bagte knoldselleri af. Skær det kolde knoldselleri ud i tern.
Ved servering
Riv peberroden og smag creme fraichen til med peberrod.
Skær skalotteløg ud i ringe og anret dem ovenpå silden.
Anret silden på en tallerken sammen med sennepsbagt selleri og peberrodscreme.
Opskriften er venligt udlånt af Dansk Cater.
Brugt i denne ret
Sild
Silden er en sølvskinnende stimefisk med bløde finner uden pigstråler. Den…
Ingredienser
4 personer
160 g marineret sild
1 skalotteløg
Sennepsbagt knoldselleri:
100 g selleri
12 g grov sennep
4 g brun farin
Peberrodscreme:
40 g creme fraiche 38&
Peberrod
