Helstegt rødspætte med nye danske kartofler, og smørsauce
35 min
Sådan gør du
Start med at klippe fonderne af din fisk. Bland godt med salt og peber i hvedemel. Vend fisken i melblandingen. Sæt til side.
Hak dine krydderurter og skrub dine kartofler. Sæt kartofler over og koge i vand med salt. De skal koge cirka 15 min og stå i kogevandet i 10 min under låg.
Kom olie i en pande. Steg din fisk i cirka 3 minutter på hver side, og tilsæt 70 gram smør. Lad det bruse op og kast over fiskens over side til færdig. Fjern fra panden.
Kom 150 gram smør i en kasserolle. Smelt til det bruner ved middel varme. Kom krydderurter, citronskal og kapers i. Vend rundt.
Fjern kartofler fra kogevand, kom 40 gram smør, persille og salt i og kast rundt.
Velbekomme!
Opskriften er udarbejdet i samarbejde med David Kallestrup - @pissegodmad
Brugt i denne ret
Rødspætte
Rødspætten er en højrevendt fladfisk (dvs. at det venstre øje er vandret…
Ingredienser
2 personer
2 hele rødspætter (dem i videoen kan købes hos Rema blandt andet)
Hvedemel
Salt og peber
2 dl smagsneutral olie
300 gram smør
1 potte dild
1 potte persille
1 lille håndfuld estragon
1 lille håndfuld salvie (kan undlades)
1 glas kapers
Skal fra 1 øko citron
800 gram små nye kartofler
