Stegt rødspætte med sauce af champignon

• Rens champignonerne, og skær dem i skiver.
• Varm 1 spsk olie op i en gryde, og brun champignonerne i olien.
• Opløs majsstivelsen i mælken, og hæld blandingen sammen med champignonerne.
• Tilsæt bouillonterningen, og kog op under omrøring.
• Lad saucen småkoge i 5 minutter.
• Smag saucen til med salt og peber.

• Kom rugmelet på en tallerken.
• Varm 1 spsk olie op på en stor pande.
• Fold rødspættefileterne sammen på midten, vend dem i rugmel, og steg dem med det samme på panden.
• Steg fileterne 2-3 minutter på hver side, og dryp evt. med ekstra olie, når du vender dem.
• Krydr fiskene med salt og peber.

Servér rødspætterne med champignonsauce, kogte kartofler og dampede grøntsager eller salat.