Cremet sommer pasta med rejer
20 min
Sådan gør du
Start med at smelte smør ved middel varme. Kog rejer i 2-3 min i smør. Fjern fra panden. Skrue op for varmen og lad smøre bruse godt. Tilsæt hvidløg. Bland godt. Tilsæt citron skal fra 1 hel citron, tilsæt saft fra 1/2 citron. Tilsæt 1 håndfuld finthakket persille. Bland godt og lad tykne.
Tilsæt fløde og 60 gram revet parmesan. Bland godt. Smag til med salt og peber. Tilsæt pasta. Tilsæt rejer. Kom lidt pastavand i. Bland godt og vend sammen. Juster konsistens med pastavand.
Anret og top med lidt parmesan, citronsaft, hakket basilikum og lidt olivenolie.
Opskriften er udarbejdet i samarbejde med David Kallestrup - @pissegodmad
Brugt i denne ret
Reje (Koldtvands)
Rejen er rød med lange savtakkede pandetorn og runde sorte øjne. Det tynde…
Ingredienser
2 personer
75 gram smør
250 gram Launis rejer (købes hos Meny)
3 fed hvidløg
2 citroner
1 potte persille
300 ml fløde
100 gram parmesan ost
Olivenolie
1 potte basilikum
1/2 dl pastavand
Salt og peber
