Bagt kulmule med brændt kål i syrnet fløde

Bagt kulmule
Skær kulmulen ud i portionsstykker.

Krydr kulmulen med salt, dette kan med fordel gøres dagen i forvejen.

Brændt kål i syrnet fløde
Skær kålen ud i grove stykker og fordel det ud på en bageplade.

Bag kålen ved 250 grader indtil kålen begynder at blive brændt i kanterne, det tager cirka 5-6 minutter for savoykålen, hvidkålen skal have lidt længere.

Skær den brændte kål ud i mundrette stykker.

Kom fløde og citronsaft i en skål og rør det sammen.

Smag den syrnede fløde til med salt og peber.

Skær æblerne i tern.

Pluk dilden groft.

Kom den brændte kål, æbletern og dild i den syrnede fløde og vend det sammen.

Ved servering
Bag kulmulen ved 180 grader i 4-6 minutter, kulmulen er færdig når skindet kan tages af uden at det gør modstand.

Anret den bagte kulmule på en tallerken sammen med den brændte kål i syrnet fløde.

Opskrift og billede er venligt udlånt at Dansk Cate