1½ kg blåmuslinger
1 løg
2 fed hvidløg
15 g smør
et par kviste timian
350 g spaghetti
100 g fennikel
4 æg
100 g parmesanost
2½ dl piskefløde 38%
salt og peber
citronsaft
1/4 frisk kørvel
Tip: Du kan evt. riste halvdelen af de dampede muslinger, inden du kommer dem i sovsen. Rist dem blot sprøde i olie på en varm pande, og læg dem så til afdrypning på køkkenrulle. Hak de ristede muslinger, og drys dem over retten til sidst.
Tak til Vilsund Blue for lån af opskriften.