Torskerogn tages ud af dåserne og skæres i 8 skiver.
Basilikum, parmesanost, ristede pinjekerner, olivenolie samt lidt salt og peber blendes grundigt.
Rugbrødssandwich samles med pesto på indersiden af hver skive, rucola og to skiver torskerogn i hver.
Opskriften er venligst udlånt af Amanda Seafoods.