Sådan gør du

Fisk:

• Skyl rødspættefileterne i koldt vand, og vend dem i rugmel, tilsat salt og peber.
   
• Steg fiskefiletern på en slip let-pande i gyldent smør tilsat rapsolie, 3-4 minutter på hver side.

Persillesauce:

• Kom smørret i en gryde sammen med halvdelen af mælken, og kop op.
   
• Ryst en jævning af hvedemel og den resterende mælk, og tilsæt den under omrøring til den kogende mælk.
   
• Kog saucen godt igennem under omrøring, og smag til med salt og peber.
   
• Vend persillen i saucen lige inden servering.

Servér de lækre rødspættefileter med persillesauce, nye kartofler, dampet broccoli og citronbåde.

Tip: Prøv hel rødspætte! Steg dem i 5-6 minutter på hver side.