Laks med safran og babyspinat

• Kog snittet løg og knust hvidløg mørt i hvidvin med safran.
• Kog ind til en tredjedel.
• Tilsæt fløde, og kog lidt ind igen.
• Smag til med citronsaft, salt og peber.
• Kog pastaen efter anvisningen, og lad den dryppe godt af.
• Vend den i den kogende fløde sammen med stykker af laks og frisk babyspinat.
• Lad simre i ca. 1-2 min.  

Tip! Pynt evt. med dild eller kørvel. Safran kan erstattes med gurkemeje eller chili.

Anden egnet fisk: Ørred eller havkat.

Husk, at retter med spinat ikke bør genopvarmes.