Hornfisk, kartoffelsalat og ærter

• Skyl og rens hornfiskene under koldt vand – dyp dem tørre med papir.

• Miks fennikelfrø, rosmarin, timian, salvie, skallen af 1 citron og salt – kom et par generøse twist sort peber i – tilsæt rapsolie til det bliver en tyk marinade – sæt marinaden til side.
• Alt efter kartoflernes størrelse, skæres de i kvarte eller halve.
• Snit purløg, løg og radiser fint.
• Bland creme fraiche, røgeost, skallen af 1 citron, salt og sort peber sammen i en skål – kom kartoflerne, løg, radiser og purløg i – gem lidt af radiserne som pynt til toppen. Smag til med salt og peber
• Anret den kolde kartoffelsalat med karse, ærteskud og radiser på toppen.
• Grill hornfiskene på en mediumvarm grill med rist – hornfiskene må gerne tage farve på skindet – de skal have 6-8 minutter i alt, men vend dem gerne undervejs – til sidst under grillningen pensles hornfiskene med urtemarinaden.

Venligst udlånt af Rema 1000