Det er både nemt og lækkert at røge julefisken selv. Faktisk er de fleste kuglegrill glimrende røgeovne.
Sådan gør du:

1. Tænd grillen - Brug briketter, og lad dem blive helt rødglødende.
2. Fordel dem i siderne i kuglegrillen.
3. Drys 5 håndfulde røgeflis på de varme briketter. Købes fx i byggemarkeder.
4. Læg en hel lakseside på alufolie eller i et fad med skindsiden nedad.
5. Krydr´med salt og peber. Smør med honning og drys med mandelflager.
6. Placér fisken på midten af risten, så den får indirekte varme.
7. Læg låget på. Nu er røgningen i gang.

Røgetider
Lakseside 20-25 min. Makrelfilet 7-10 min. Sildefilet 5-7 min.