Thailandsk rejesalat

Du skal bruge:

4 personer

300 g store rejer
4 tomater
1 rødløg
3 skoleagurker el. 1 alm. agurk
1-3 små chili
1 salathoved
1 håndfuld koriander

Dressing:
1 fed finthakket hvidløg
1 spsk fiskesauce
2 tsk sukker
2 kafir-limeblade
1 spsk raps- el. jordnøddeolie
saft af 1 limefrugt

Tilbehør:
kogte jasminris

Sådan gør du

Lad rejerne dryppe af i en sigte
Skær tomaterne i både og løget i tynde skiver.
Flæk agurkerne, og skær dem i ½ cm tykke skiver på skrå.
Skær chilierne i tynde skiver.
Skyl og tør salaten, riv den i grove stykker, og anret den på et fad.
Pisk ingredienserne til dressingen sammen.
Vend rejer, grøntsager og dressing grundigt sammen.
Anret rejesalaten på salatbladene, og drys med frisk koriander.

Servér salaten med kogte jasminris.

Andre opskrifter med samme fisk

Pasta med ærtepesto, rejer og burrata

One pot med rejer

Skalrejer i ovn med kryddersmør og godt dyppebrød

Få ugens 2 opskrifter

Samtykke (GDPR) ?

Reje (Koldtvands)

Rejen er rød med lange savtakkede pandetorn og runde sorte øjne. Det tynde par af følehornene har brede hvide og røde ringe. I modsætning til mange andre rejearter er den røde reje rød både før og efter kogning. Den kaldes også dybhavsreje, koldtvandsreje og nordsøreje. Rejen kan blive op til 16-17 cm.

Levested:

Rejen lever på blød bund på 50 til 500 meters dybde ved 0-8°C varmt vand. De største mængder af rejer findes på dybder mellem 100 og 250 meter. Rejen er udbredt på fastlandssoklerne i Nordsøen og mange andre steder i Nordatlanten....

Klik og læs mere