Stærk thailandsk fiskesuppe

Du skal bruge:

4 personer
2 dl jasminris
8 dl vand eller hønsebouillon
2 cm galangarod (eller ingefær)
3 stilke citrongræs
1 lille thai chili
8 kaffir-limeblade
1 dåse kokosmælk
saft af 2 limefrugter
3 spsk fiskesauce
1 tsk sukker
450 g mørksej
2 tomater
1 bundt forårsløg
1 lille bundt frisk koriander

Sådan gør du

Skyl risene i koldt vand, og kog dem i hønsebouillonen i 10 min.
Skræl galangarod, og skær galangarod, citrongræs og chili i tynde skiver.
Kom galangarod, citrongræs, chili og kaffir-limeblade i en gryde med kokosmælk. Kog ved svag varme i 5 min.
Sigt kokosmælken op i gryden med ris og bouillon.
Smag suppen til med limesaft, fiskesauce og sukker.
Skær mørksejen i tern på 2x2 cm, og kom dem i suppen. Kog endnu 1 min. ved svag varme.
Skær tomaterne i tern og forårsløgene i ringe, og hak koriander groft. Kom dem i suppen, og servér straks.

Tip: tilsæt evt. 1-2 finthakkede chili ekstra, hvis du synes, suppen skal være stærkere.

Andre opskrifter med samme fisk

Sej med chorizo og ærter

Grillet sej med enebærrøgede blåmuslinger og dressing

Mørksejfrikadeller thai style

Få ugens 2 opskrifter

Samtykke (GDPR) ?

Mørksej

Mørksejen er en kompakt og kraftigt bygget torskefisk med underbid. Skægtråden mangler på de voksne fisk, og er meget lille hos ungfisk. Ryggen er næsten sort med et svagt blåligt eller olivengrønt skær. Sidelinien er lys og lige, og bugen er nærmest hvid.

Sejen kaldes også mørksej og gråsej. Den kan blive op til 130 cm lang.

Levested:

Mørlsejen er en stime- og vandrefisk, der lever pelagisk nær overfladen og ned til 250 meters dybde. Den er meget almindelig at finde ved skibsvrag og boreplatforme. Mørksejen er udbredt i den...

Klik og læs mere