Jomfruhummer i wok med karry, kokosmælk og grønt

Du skal bruge:

4 personer

300 g jomfruhummerhaler 2 fed hvidløg 2 spsk vegetabilsk olie 250 g æggenudler, kogt efter anvisning 400 g broccoli 200 g edamamebønner Basilikum

Karrysauce:

50 g finthakket løg, ca. 1 stk. 2 spsk karry 3 dl kokosmælk, 1 ds

Sådan gør du

Hak løg groft, steg dem af i olie indtil de er blanke, tilsæt karry og brun det godt af.
Tilsæt kokosmælk og lad det simre i 15 minutter, smag til med salt og lidt sukker.
Skær broccoli i små aflange stykker og halvere jomfruhummerhalerne. Steg dem af i en varm wok eller pande i olie og hakket hvidløg smag til med salt og peber.
Vend det hele sammen med nudler, jomfruhummer og sauce, drys med basilikum.

Tip: Servér evt. ris i stedet for nudler.

Andre opskrifter med samme fisk

Stjerneskud med rødspætte og jomfruhummerhaler

Jomfruhummer med grønne asparges og aioli

Jomfruhummer med strandløg og kokleare

Få ugens 2 opskrifter

Samtykke (GDPR) ?

Jomfruhummer

Jomfruhummeren er et mindre og meget slankere krebsdyr end hummeren. Den er mere spinkel og gul til lyserød med to lange smalle klosakse, der er lige lange og besat med små hvide torne. Den kaldes også dybvandshummer. Fra pandetorn til halespids måler hannen maksimalt 24 cm, hunnen 20 cm - de bliver dog sjældent over 15 cm.

Levested:

Jomfruhummeren lever på dybder fra 40 til 250 meter på blød bund og ikke på klippe- og stengrund som hummeren. I danske farvande lever jomfruhummeren i Kattegat, Skagerrak og Nordsøen. Voksne jomfruhummere bliver for...

Klik og læs mere