Sådan gør du

• Krydr skrubbefileterne med salt og peber og rul dem.
• Læg de rullede skrubber i gastrobakker, og hæld hvidvin og/eller bouillon ved.
• Damp skrubberne i ovnen i ca. 12 minutter ved 100 grader.
• Vend tomater med peberfrugt, rødløg, hvidløg, chili og persille.
• Tilsæt olivenolie, eddike og honning, og krydr med salt og peber.

 
Server de dampede skrubbefileter med den færdige tomatsalsa og pasta.

Tip: Chilien kan evt. udelades. Hvis man ønsker salsaen stærkere og mere kraftig i smagen, kan rødløg erstattes af almindeligt løg. Bredbladet persille kan erstattes af kruspersille.

Anden egnet fisk:
ising, rødspætte