Bruschetta med røget laks og Skagensalat

Du skal bruge:

4 personer

4 store skiver landbrød
Olivenolie
Salt og peber
Lidt blade crisp-salat
200 g røget laks
250 g Skagenssalat
100 g rejer
Friske urter, eks. dild, kørvel, persille og karse

Sådan gør du

Landbrødet pensles med olivenolie, krydres med salt og peber og ristes i ovnen ved 200°C i 7-8 minutter. Herefter skæres skiverne på skrå i to mindre stykker.
Crisp-salaten skylles, tørres, rives i mindre stykker og fordeles på brødet.
Lakseskiverne fordeles ligeledes på brødstykkerne, ovenpå salaten.
Herefter toppes der med Skagenssalat, drænede rejer og friske urter.

Opskriften er venligst udlånt af Glyngøre.

Andre opskrifter med samme fisk

Skindstegt laks med tabbouleh og artiskokcreme

Laks med krydderurter og kartofler

Lakseburger med avocadocreme og syltede rødløg

Få ugens 2 opskrifter

Samtykke (GDPR) ?

Laks

Laksen er en sølvskinnende slank fisk med fedtfinne. Laksen kan kendes fra havørreden på den slankere halerod, de færre pletter under sidelinien og på, at gællegitterstavene på forreste gællebue er tornformede.

I forbindelse med gydningen bliver den mørkere, og hannen udvikler en tydelig kæbekrog. I forbindelse med gydedragten får hannens krop et rødligt skær, sorte og røde pletter, og huden fortykkes og bliver sej. Laks kaldes også atlantisk laks eller østersølaks afhængigt af levested. Laksen bliver normalt op til 120 cm, men den kan blive op til...

Klik og læs mere