Årets Ret med Fisk & Skaldyr 2022 er nu fundet. Konkurrencen er sammensat som et rejsende jurybesøg, hvor et panel bestående af eksperter, kokke og madanmeldere vurderer retten dér hvor den serveredes, altså i restauranten. Kokkene er på hjemmebane når dommerne skal duperes, og det skaber et meget højt gastronomiske niveau:

”At være på besøg i kokkenes egne rammer, skaber en hel unik konkurrence, der faktisk er den eneste af sin art. Kokkene præsterer bedst i deres egne værksteder, og håndværket er allestedsværende når de virkeligt folder sig ud. Her til lands kan der generelt komme endnu mere lokalfanget fisk på tallerkenerne, og kokkenes inspirerende bud på hvordan fisken skal smage og hvordan den skal præsenteres, er for alvor med til at rykke ved restaurationsbranchens inspiration. Dygtige kokke kigger nemlig andre dygtige kokke over skulderen, og de tre nominerede til Årets Ret med Fisk og Skaldyr, må siges at være blandt de absolut dygtigste i Danmark – ikke mindst når de byder velkommen i egne rammer. Derfor er niveaet på retterne også i absolut topklasse – og dansk fisk har aldrig været så velsmagende!" - Anders Nicolajsen, jurymedlem og seniorkonsulent for gastronomi og foodservice.

Der var et tæt løb mellem de tre nominerede restauranter bestående af Svinkløv Badehotel, Formel B og Restaurant Okê. Vinderen blev Svinkløv Badehotel, som formåede at imponere juryen til det yderste. I juryens bedømmelse blev retten blandt andet kaldt for ”en af de bedste jomfruhummer-retter nogensinde”.

Et kæmpe tillykke til Svinkløv Badehotel med prisen!

Se vinderretten samt de andre nominerede restauranters retter i de nedenstående videoer.