Danmarks fiskehandlere og gourmet-kokke er blevet udfordret. Otte hold bestående af én fiskehandler og én kok fra en kendt gourmet-restaurant på hvert hold har fået til opgave at udvikle en ny nordisk fiskeret. Gourmet-holdene har taget udgangspunkt i deres egns lokale specialiteter.

Her kan du se opskrifterne og læse om gourmet-holdene:

KOLDING



Ovnbagt torsk med kål og bresaola
Udviklet af Byens Fiskehus & Nicolai Biograf & Café 


RØNNE

Østersøtorsk porcheret med røget torskerillette
Udviklet af Nordbornholms Røgeri & Restaurant Kadeau 


SVENDBORG



Skrubbe skindstegt med æblekompot, vilde svampe og citroncreme
Udviklet af Bendixens Fiskehandel & Hotel Ærø


ROSKILDE



Stegt torsk med røget mayonaise, kartoffelpuré, brøndkarse og sprødt
Udviklet af Værløse Fisk og Sushi & Restaurant Snekken


KØBENHAVN



Stegt sild på et leje af røgede kartofler med ramsløgkapers
Udviklet af Nørreport Fiskehus & Restaurant MR's





Høstmakrel i urtebouillon
Udviklet af Windsor Fisk & Kødbyens Fiskebar





Kryddermarineret kullerfilet med hjemmelavet remoulade
Udviklet af Istedgade Fisk & Vildt & Restaurant Acquamarina





Muslinger & pommes frites
Udviklet af Boutique Fisk & Restaurant SARS-Kommandøren