Den 11. september fejres Fiskens dag i hele landet.
Læs mere
Læs om alle fiskene – hvor de lever, hvad de spiser, hvordan de bliver fanget, og hvordan du bedst tilbereder dem.
Sæt fokus på fisk på skolen i ugen op til Fiskens Dag.
Læs mere
Fisk indeholder mange vigtige næringsstoffer som er vigtige for fosterets og barnets udvikling.
Så modtager du ugens 2 fiskeopskrifter på e-mail hver onsdag.
Ørred med auberginekompot
Personer: 4
- Du skal bruge:
600 g ørredfilet
2 auberginer
2 spsk olivenolie
1 fed hvidløg
½ citron
6 tomaterTilbehør:
Groft brød- Sådan gør du:
- Skær auberginerne i tern.
- Varm 1 spsk olie op i en stor gryde, og svits auberginerne i olien, til de begynder at brune jævnt på alle sider.
- Læg låg på gryden, skru ned til lavt blus, og lad auberginerne simre 5-10 min. til de bliver møre. Rør ofte, så de ikke brænder på.
- Tilsæt hvidløg og 1 spsk citronsaft, og smag til med salt.
- Varm en grillpande op, og steg ørredfileterne på panden, til de får et fint grillmønster. Krydr med salt og peber.
- Skær tomaterne i skiver, dryp med citronsaft, og drys med salt og peber.
Servér den grillede ørred med auberginekompotten, friske tomater og brød.
Tip: I stedet for ørred kan du anvende laks. Drys evt. retten med frisk basilikum.
