Den 11. september fejres Fiskens dag i hele landet.
Læs mere
Læs om alle fiskene – hvor de lever, hvad de spiser, hvordan de bliver fanget, og hvordan du bedst tilbereder dem.
Sæt fokus på fisk på skolen i ugen op til Fiskens Dag.
Læs mere
Fisk indeholder mange vigtige næringsstoffer som er vigtige for fosterets og barnets udvikling.
Så modtager du ugens 2 fiskeopskrifter på e-mail hver onsdag.
Fjæsing med rabarber og nye kartofler
Personer: 4
- Du skal bruge:
Ca. 800 g fjæsingfileter
1 kg rabarber
Skalotteløg
Smør
Vineddike
Sukker
Salt
Nye kartofler
Løvstikke eller dild
Lidt rucola
Evt. lidt creme fraiche 38%- Sådan gør du:
Kog kartoflerne i saltet vand med lidt løvstikke eller dild.
Skær rabarber i mundrette stykker, og og kog dem ved svag varme sammen med finthakkede skalotteløg, ægte smør, lidt vineddike og sukker, til de er let møre. Husk salt.
Vend fileterne i hvedemel, og steg dem i olie (ikke oliven olie - den smager af for meget og brænder ved ca., 160 grader) til de er næsten færdige på skindsiden, vend dem så om på kødsiden og tag panden fra blusset.
Stegning af fjæsingfileter tager 3 -4 min i alt.
Server straks med rabarberblandingen og de ny kogte kartofler. Pynt med lidt rucola, og supplér eventuelt med lidt ægte creme-fraiche 38%.
