Den 11. september fejres Fiskens dag i hele landet.
Læs mere
Læs om alle fiskene – hvor de lever, hvad de spiser, hvordan de bliver fanget, og hvordan du bedst tilbereder dem.
Sæt fokus på fisk på skolen i ugen op til Fiskens Dag.
Læs mere
Fisk indeholder mange vigtige næringsstoffer som er vigtige for fosterets og barnets udvikling.
Så modtager du ugens 2 fiskeopskrifter på e-mail hver onsdag.
Gratineret hellefisk med soltørrede tomater
Personer: 4
- Du skal bruge:
4 stilke frisk timian
100 g sorte oliven
100 g semidried eller soltørrede tomater
4 pasteuriserede æggeblommer
1 dl god hvidvin
salt og peber
500 g hellefiskefilet
150 g sukkerærter
4 kviste dild til pyntTilbehør:
Kogte aspargeskartofler og godt brød- Sådan gør du:
- Tænd ovnen på 180 grader.
- Hak timianblade og oliven i minihakkeren - eller med en kniv - til en fin puré.
- Skær tomater i brede strimler.
- Skær hellefisken i 4 stykker, og læg dem i et smurt ildfast fad.
- Kom æggeblommer og hvidvin i en gryde, og pisk dem skummende ved svag varme. Pisk hele tiden, til saucen har en cremet konsistens.
- Fordel saucen over fisken, og bag den i ovnen i 5 min. Den skal være gyldenbrun på toppen, giv den evt. lidt grill til sidst, hvis den endnu ikke har fået farve.
- Drys de soltørrede tomater over fisken, og dryp med olivenpasta.
Servér den gratinerede hellefisk med dampede sukkerærter, og pynt med dild. Servér kogte aspargeskartofler og godt brød til.
Tip: I stedet for hellefisk kan du anvende rødtunge, skærising, ising, skrubbe, torsk, sej, kulmule, kuller eller lange.
