Den 11. september fejres Fiskens dag i hele landet.
Læs mere
Læs om alle fiskene – hvor de lever, hvad de spiser, hvordan de bliver fanget, og hvordan du bedst tilbereder dem.
Sæt fokus på fisk på skolen i ugen op til Fiskens Dag.
Læs mere
Fisk indeholder mange vigtige næringsstoffer som er vigtige for fosterets og barnets udvikling.
Så modtager du ugens 2 fiskeopskrifter på e-mail hver onsdag.
Courgettestegt slethvar med tranebærpuré
Personer: 4
- Du skal bruge:
2 spsk honning
300 g tranebær
saft af 2 appelsiner
2 spsk rød balsamico
1 courgette (squash)
1 æg
600 g slethvarfilet uden skind og ben
1 spsk raps- eller olivenolie
1 porre
400 g grønne bønnerTilbehør:
Kogte kartofler og godt brød- Sådan gør du:
- Varm honningen op i en gryde, til den begynder at boble. Svits tranebærrene et par min. i den varme honning.
- Tilsæt appelsinsaft og balsamico, og kog i 3-4 min.
- Blend tranebær og saft til en fin puré, og tilsæt evt. lidt vand under blendningen.
- Skær courgetterne i papirtynde skiver.
- Pisk ægget sammen, og pensl slethvarfileterne med ægget.
- Læg courgetteskiverne taglagt på fileterne, og tryk dem godt ned.
- Varm olien op på en pande. Vend forsigtigt fisken om, og læg den på panden med courgettesiden nedad. Steg fisken ved jævn varme i ca. 10-15 min. Vend først fisken om, når den er helt færdig, og anret den på et fad med courgettesiden opad.
- Kog porren i letsaltet vand, til den er helt mør. Lad porren køle af under koldt vand.
- Kog bønnerne i vandet i 4 min.
- Flæk porren. Læg bønnerne sammen i 4 små bundter, og rul porrebånd rundt om hvert bundt.
Servér fisken med bønner, tranebærkompot, kogte kartofler og godt brød.
Tip: I stedet for slethvar kan du anvende pighvar eller multe.
