Den 11. september fejres Fiskens dag i hele landet.
Læs mere
Læs om alle fiskene – hvor de lever, hvad de spiser, hvordan de bliver fanget, og hvordan du bedst tilbereder dem.
Sæt fokus på fisk på skolen i ugen op til Fiskens Dag.
Læs mere
Fisk indeholder mange vigtige næringsstoffer som er vigtige for fosterets og barnets udvikling.
Så modtager du ugens 2 fiskeopskrifter på e-mail hver onsdag.
Stegt rødspættefilet med auberginekaviar
Personer: 4
- Du skal bruge:
2 auberginer
4 fed hvidløg
3 spsk olivenolie
1 bundt forårsløg
1 potte basilikum
salt og peber
450-500 g rødspættefilet
1 dl hvedemelTilbehør:
Kogt bulgur eller couscous- Sådan gør du:
- Læg auberginerne i et fad med bagepapir. Læg de pillede hvidløgsfed ved siden af auberginerne.
- Hæld 2 spsk olie over auberginerne, og bag dem i ovnen i 30-40 min. ved 180 grader, til de er bløde og helt møre indeni.
- Skrab auberginekødet fri af skrællen, og hak det sammen med hvidløgene, forårsløg og basilikum. Smag til med salt.
- Varm 1 spsk olie op på en pande. Hæld melet ud på en tallerken. Klap rødspættefileterne sammen på midten, vend dem i mel, og steg dem gyldenbrune på begge sider. Krydr med salt og peber.
Servér rødspættefileterne med auberginekaviaren og kogt bulgur eller couscous.
Tip: I stedet for rødspætte kan du anvende ising, skærising, skrubbe eller rødtunge.
