Den 11. september fejres Fiskens dag i hele landet.
Læs mere
Læs om alle fiskene – hvor de lever, hvad de spiser, hvordan de bliver fanget, og hvordan du bedst tilbereder dem.
Sæt fokus på fisk på skolen i ugen op til Fiskens Dag.
Læs mere
Fisk indeholder mange vigtige næringsstoffer som er vigtige for fosterets og barnets udvikling.
Så modtager du ugens 2 fiskeopskrifter på e-mail hver onsdag.
Faringlaceret laks med lun rodfrugtsalat
Personer: 4
- Du skal bruge:
450 -500 g laksefilet
4 spsk farin
25 g smør
1/4 knoldselleri
1 pastinak
2 store gulerødder
1 spsk olivenolie
1 håndfuld krydderurter, fx brøndkarse, persille, purløg
1 spsk citronsaft
salt og peberTilbehør:
Kogte kartofler og godt brød- Sådan gør du:
- Tænd ovnen på 225 grader.
- Skær laksen i ½ cm tykke skiver, og bred dem jævnt ud på 4 store tallerkener.
- Fordel smørret over laksen i små klumper, og drys så jævnt som muligt med farinen.
- Skær selleri, pastinak og gulerødder i lange tynde skiver med en kartoffelskræller.
- Kog grøntsagerne i letsaltet vand i 1 min.
- Pisk olie, citronsaft og krydderurter sammen i en skål, og vend grøntsagerne grundigt heri. Smag til med salt og peber.
- Stil tallerknerne i ovnen en ad gangen, på øverste rille, i ca. 3 min., til farinen smelter og glacerer.
Servér straks med rodfrugtsalaten, kogte kartofler og godt brød.
Tip: I stedet for laks kan du anvende ørred.
