Den 11. september fejres Fiskens dag i hele landet.
Læs mere
Læs om alle fiskene – hvor de lever, hvad de spiser, hvordan de bliver fanget, og hvordan du bedst tilbereder dem.
Sæt fokus på fisk på skolen i ugen op til Fiskens Dag.
Læs mere
Fisk indeholder mange vigtige næringsstoffer som er vigtige for fosterets og barnets udvikling.
Så modtager du ugens 2 fiskeopskrifter på e-mail hver onsdag.
Grillet hornfisk med persille og kaperssky
Personer: 4
- Du skal bruge:
4 hornfiskefileter
Rugmel
2 bdt. kruspersille
Fint strimlet eller reven skal af 2 citroner
50 g kapers
ca. 50 g skalotteløg
lidt rapsolie
2 dl hvidvin
50 g smør- Sådan gør du:
- Hornfiskefileterne tjekkes for ben, og drysses på indersiden med hakket persille, citronskal, salt og peber.
- Fileterne lægges sammen 'hoved mod hale', vendes i rugmel, og grilles på begge sider.
- Skalotteløgene hakkes fint og sauteres i lidt olie. Kapers og hvidvin tilsættes.
- Hvidvin, skalotteløg og kapers koges halvt ind, og piskes op med smøret.
- Hornfisken serveres med hvidvinkapersskyen, grillede citronbåde og evt. nye kartofler.
Tip: Servér gerne med en frisk Chardonnay, ikke for fed. Lav saucen lige inden servering. Grill evt. også kvarte fennikler og servér dem til.
