Den 11. september fejres Fiskens dag i hele landet.
Læs mere
Læs om alle fiskene – hvor de lever, hvad de spiser, hvordan de bliver fanget, og hvordan du bedst tilbereder dem.
Sæt fokus på fisk på skolen i ugen op til Fiskens Dag.
Læs mere
Fisk indeholder mange vigtige næringsstoffer som er vigtige for fosterets og barnets udvikling.
Så modtager du ugens 2 fiskeopskrifter på e-mail hver onsdag.
Grillet brosme på rosmarinspyd
Personer: 4
- Du skal bruge:
850 g kartofler
4-5 spsk olivenolie
salt og peber
1 tsk tørret oregano
4-8 stilke rosmarin
600 g brosmefilet uden skind og ben
½ citron i både
300 g daggammelt brød
400 g cocktailtomater
ca. 150 g rucola
1 rødløg
en håndfuld basilikumblade
1 stort fed hvidløg
2 spsk vineddike- Sådan gør du:
- Skur kartoflerne. Halvér dem på langs, skær et kryds i midten, og læg dem i en bradepande. Pensl med 1 spsk olie, og drys med salt, peber og oregano.
- Bag kartoflerne 30 min. ved 200 grader.
- Skær brosmen i stykker på ca. 3x3 cm.
- Brug rosmarinkvistene som spyd, og træk 3-4 stykker brosme på hver.
- Pensl rosmarinspydene med 2 tsk olie, og steg dem på en varm grillpande eller grill i ca. 10 min. Krydr med salt og peber.
- Skær skorpen af brødet, og bræk det inderste i grove stykker. Læg brødet på en bageplade, og dryp med 2 tsk olivenolie.
- Grill brødet i ovnen i 1-2 min., så det bliver gyldenbrunt på overfladen. Vend brødet, så det bliver brunet på alle sider.
- Halvér tomaterne. Vask og tør rucolaen. Skær rødløget i tynde ringe.
- Hak hvidløget fint, og pisk det sammen med vineddike og 2 spsk olie til en dressing.
- Vend brød, tomater, rucola, løg og basilikum grundigt i dressingen. Smag til med salt og peber.
Servér rosmarinspydene med de ovnbagte kartofler, brødsalat og evt. tzatziki (se opskrift her).
