Den 11. september fejres Fiskens dag i hele landet.
Læs mere
Læs om alle fiskene – hvor de lever, hvad de spiser, hvordan de bliver fanget, og hvordan du bedst tilbereder dem.
Sæt fokus på fisk på skolen i ugen op til Fiskens Dag.
Læs mere
Fisk indeholder mange vigtige næringsstoffer som er vigtige for fosterets og barnets udvikling.
Så modtager du ugens 2 fiskeopskrifter på e-mail hver onsdag.
Papillotte med hellefisk og tomatsalsa
Personer: 4
- Du skal bruge:
½ kg kogte kartofler
1 bundt grønne asparges
500 g hellefiskefilet
2 fed hvidløg
½ potte basilikum
4 tomater
2 limefrugter
1 spsk olivenolie
4 stykker bagepapir, ca. 40x40 cm
salt og peberTilbehør: Godt brød
- Sådan gør du:
- Skær kartoflerne i skiver.
- Damp aspargesene i letsaltet vand i 1½ min. Lad dem køle af under koldt vand.
- Skær fisken i 4 ens stykker.
- Hak hvidløget fint, og hak basilikum. Skær tomaterne i kvarte, fjerne kernerne, og hal tomatkødet.
- Bland hvidløg, basilikum, tomater, limesaft og olie.
- Varm ovnen op til 200 grader.
- Læg et stykke fisk på midten af hvert stykke bagepapir. Fordel de hele asparges og kartofler på de fire stykker fisk. Fordel tomatsalsaen på de fire portioner, og krydr med salt og peber.
- Luk pakkerne som en gammeldags smørrebrødspakke; rul først kanterne foroven sammen, og luk derpå papiret godt fast i siderne.
- Bag pakkerne i 18 min.
Servér pakkerne ved bordet, og servér med godt brød.
Tip: Pakkerne kan gøres færdige i god tid i forvejen og opbevares i køleskabet, så de er klar til at bage, lige inden de skal spises.
Tip: I stedet for hellefisk kan du anvende alle andre typer fisk til denne ret med undtagelse af sild og stenbider.
