Den 11. september fejres Fiskens dag i hele landet.
Læs mere
Læs om alle fiskene – hvor de lever, hvad de spiser, hvordan de bliver fanget, og hvordan du bedst tilbereder dem.
Sæt fokus på fisk på skolen i ugen op til Fiskens Dag.
Læs mere
Fisk indeholder mange vigtige næringsstoffer som er vigtige for fosterets og barnets udvikling.
Så modtager du ugens 2 fiskeopskrifter på e-mail hver onsdag.
Kullermedaljoner i appelsinsauce
Personer: 4
- Du skal bruge:
3 spsk pinjekerner
500 g kullerfilet uden skind og ben
3 spsk hvedemel
1 spsk olivenolie
2 spsk rosiner
saft af 2-3 appelsiner (2 dl)
100 g rucolaTilbehør:
Kogte kartofler og godt brød eller pasta
evt. dampede grøntsager- Sådan gør du:
- Rist pinjekerner på en tør pande ved middelhøj varme, til de er brune på alle sider. Gem dem til senere.
- Skær kullerfileten i 2-3 cm tykke skiver, vend dem på højkant, og bank dem evt. let med hånden.
- Kom melet på en tallerken, og vend medaljonerne i melet.
- Hæld olien på en slip let-pande, steg fisken ved middelsvag varme i ca. 2 min., og krydr med salt.
- Vend fisken, og tilsæt pinjekerner, rosiner og appelsinsaft. Lad fisken simre i saucen i 3 min.
- Læg fisken på et fad, kom rucolaen i saucen, og vend den hurtigt rundt, til den falder lidt sammen. Smag evt. til med ekstra salt.
- Hæld saucen over fisken.
Servér straks med kogte kartofler og godt brød eller pasta og dampede grøntsager.
Tip: I stedet for kuller kan du anvende sej, torsk, havkat, kulmule, brosme, havtaske, victoriabars eller lange.
