Kuglegrill er glimrende rygeovne, og især de fede fisk egner sig godt til rygning. Læg de rødglødende briketter i siderne af grillen, og drys 5 håndfulde flis eller savsmuld henover. Derefter placeres fisken midt på risten enten i et fad eller med alufolie omkring.
Rygetider:
Laksefilet: 20-25 min
Makrelfilet: 7-10 min
Sildefilet: 5-7 min
Se opskrift på varmrøget laks .

125 g smør
4 fed hvidløg
Saft fra ½ citron
1 spsk hakket persille
Salt og peber

3 pasteuriserede æggeblommer
Citronsaft efter smag
3 dl olivenolie
3 fed hvidløg
Lidt salt

2 håndfulde blendede spinatblade
4 dl creme fraiche 18%
Salt og peber

2 røde peberfrugter
4 dl creme fraiche 18%
Salt og peber

2 spsk. hakket dild
1 spsk. limesaft
2 spsk. olivenolie
1 tsk. salt
1 tsk. peber

½ dl. pesto
½ dl. olivenolie
½ spsk. soya
1 spsk. tomatpuré

½ dl. olivenolie
1 spsk. hakket rosmarin
2 tsk. citronsaft
1 tsk. salt
1 tsk peber